C’est un fait, manger moins de viande a un réel impact sur l’environnement et sur notre empreinte écologique. 

 Pourquoi

-   Parce que l’élevage nécessite 50 fois plus terrains cultivés que l’agriculture pour l’équivalent et que plus de 80 % des cultures servent à nourrir les animaux d’élevage.

-   Parce qu’ 1/3 de la pêche est destinée à la nourriture des animaux d’élevage.

-   Parce que la surconsommation occidentale de viande draine une quantité démesurée de production végétale, une énorme consommation d’eau et une utilisation intensive d’engrais.

-   Parce que toujours plus d’espaces sont nécessaires  et que ça pousse à la déforestation.

                                    Que faire? 

->  Devenir végétarien? En effet mais c’est une décision radicale et très contraignante.
Sans en arriver là, il y a beaucoup de petits et grands efforts que l’on peut faire pour réduire notre consommation de viande (et de poisson, mais c’est un autre sujet…).

                                   Comment faire?   

-    Privilégier la viande blanche à la viande rouge qui est entre autres beaucoup moins grasse.

-    Limiter sa consommation de viande rouge à 1 ou 2 fois par semaine. Selon le Fonds Mondial de recherche contre le cancer, il faudrait limiter notre consommation de viande à seulement 500 grammes par semaine !

-    Penser aux protéines contenues dans les oeufs et leurs multiples déclinaisons.

-   Augmenter sa consommation de protéines végétales : haricots rouges, fèves, haricots mungo, lentilles corail et vertes, pois cassés, pois chiches… Combinez régulièrement une de ces légumineuses avec une céréale.

-    Apprendre à cuisiner le tofu !

Dans tous les cas, quand on consomme de la viande le mieux est de toujours la consommer bio et si possible provenant d’un élévage local ou au moins national.

                                          Des pistes

-  http://www.cleacuisine.fr/ Des recettes diverses, variées, originales, très souvent bio et utilisant des produits alternatifs. Certaines recettes sont d’inspiration japonaise.

-   http://www.cuisine-vegetarienne.com/ Le site de recettes de cuisine végétarienne.

- http://delicesdukerala.canalblog.com/ Un blog qui présente des recettes indiennes. Beaucoup d’exemples de recettes savoureuses utilisant des légumineuses, les indiens en sont quand même les spécialistes!!

-  Et vous trouverez sûrement votre bonheur pour des recettes à base de tofu sur http://www.marmiton.org/Recettes/Recherche.aspx?pq=tofu&nq=

Surtout n’oublions pas : privilégions la qualité à la quantité!! Et surtout ne culpabilisons pas quand on mord avec délice occasionnellement dans ça : 

Du 9 au 24 mai partout en France c’est la Quinzaine du Commerce Equitable et l’occasion de participer à de nombreux évènements de sensibilisation à cette autre manière de consommer.

Les animations sont des plus variées : campagnes de plaidoyer, projection de films, débats, dégustations, rencontres, expositions, lancement de nouveaux produits…

Ces activités permettent d’aller à la rencontre des citoyens, des consommateurs et des décideurs économiques et politiques pour promouvoir une consommation responsable, respectueuse des producteurs du Sud et de l’environnement.

Vous connaissez les produits du commerce équitable, c’est  l’occasion d’approfondir vos connaissances en vous faisant plaisir.

Vous ne les connaissez pas? C’est le moment parfait pour les découvrir !!

Vous pouvez retrouver la totalité du programme ainsi que des détails sur le concept, les chiffres et l’évolution du commerce équitable en ligne à cette adresse : http://www.quinzaine-commerce-equitable.fr/

Vous pourrez entre autres retrouver :

Et juste pour le plaisir, je vous laisse découvrir cette vidéo de Max Havelaar : « Shoppers gone mad » récompensée par le prix spécial du jury des e-Marketing Awards 2009 dans la catégorie vidéo de pub.

Aussi beaux que bons ces délices ont aussi l’avantage d’être quasiment totalement bio. En effet, Cupcakes and co n’utilise que des produit de qualité, naturels et principalement bio, sans gélatine ni additifs ni conservateurs et propose notamment dans son menu des recettes low carb (indice glycémique bas) et low fat (réduites en matière grasse).

A déguster sur place, à emporter ou en service traiteur, c’est définitivement un plaisir régressif à ne pas se refuser!!

Mes préférés?

Devil : moelleux au chocolat, glaçage à la ganache au chocolat infusée au thé « mélange des seigneurs ».

Ipanema : moelleux au chocolat au cœur de passion fraîche, glaçage buttercream au citron.

Paris-Texas : moelleux aux amandes et cœur de framboise, glaçage vanilla buttercream.

HAAAAAAAAAAAAA!!!!

Où les trouver?
Cupcakes & Co est ouvert toute la semaine sauf le lundi, de 9h à 19h
au 25, rue de la forge royale
75011 Paris

Hier soir, j’ai eu la chance d’être conviée à l’inauguration de Marcelgreen, un portail dynamique et pointu dédié à l’éco consommation qui propose aussi une boutique en ligne qui va s’ étoffer au fil des mois.

Que ce soit pour des infos, des services ou l’achat de produits, Marcelgreen vous aidera à consommer de manière raisonnée, responsable mais aussi respectueuse de l’environnement et des producteurs.

La jeune équipe de Marcelgreen nous a reçu dans les locaux d’une société amie Ochato, site de vente en ligne de vins proposant entre autres une jolie sélection de vins bio et naturels. Dans une ambiance très chaleureuse, l’oenologue Christophe Guitard (le spécialiste de chez Ochato) nous a fait découvrir son amour pour les vins mais aussi pour les terroirs et les vignerons qui chaque année leur donnent naissance.  La dégustation des vins s’est accompagnée des commentaires du spécialiste et des diverses réactions des invités. La sélection débutant avec des vins blancs fruités  mais aussi étonnamment iodé pour l’un d’entre eux s’est poursuivie sur des vins rouges plus charpentés et carrément étonnants pour certains d’entre eux!!

Mes coups de coeur que vous pouvez retrouver sur les sites Marcelgreen et Ochato au prix producteurs :

- Domaine St Nicolas Les Clous 2007 : "Très jolie robe jaune or paille aux reflets jaunes or blanc. Nez chatoyant d’humeurs délectables de bulbes de fleurs blanches, de tilleul, de coing, et de figue fraiche. Bouche franche et minérale à la mâche soyeuse aux saveurs mures et précises."

- Domaine St Nicolas Fiefs Vendéens "Francs Blancs" 2004 : "Un blanc de mer, de poissons, de volailles, de fromages et d’autres accords tacites. Schisteux, argileux, mais aussi iodé, venté, aiguisé. Fraîcheur et minéralité en exergue sur des volailles crémeuses et goûtues, sur des fromages affinés, saveurs exquises et complexes du cépage sur des poissons divers, etc… Bref un vin à découvrir absolument !"

- Domaine Michel Guignier Moulin à vent 2006 : "Robe irisée rouge pivoine aux reliefs mauves. Nez distingué, élégant de fruits rouges compotés et de jujube, de poire croquante, d’épices légères, et de graphite, de fumé rehaussés d’une pointe de noix. Bouche tendue et néanmoins juteuse. Le grain est fin, l’acidité aiguë. La mâche est dotée d’une belle minéralité."

Les descriptions des vins sont issues du site Ochato qui en parle tellement mieux que je ne pourrai jamais le faire

En bref, une soirée pleines de découvertes et d’échanges en compagnie d’épicuriens des plus sympathiques!! Un grand merci à l’équipe de Marcelgreen pour cette invitation et j’espère une belle réussite pour vos projets!!

Dans cette minuscule échoppe vous trouverez des jus de fruits et smoothies fait à la minute, des muffins, des salades, des sandwichs. Une sélection tout en vitamines et en saveurs avec un accueil US des plus convivial!

Vous voulez avoir l’eau à la bouche? Imaginez : cocktail carotte, pomme, potiron, gingembre /  sandwich aux légumes grillés, sésame, avocat / soupe maison / grosses salades colorées et originales / sélection de muffins du jour… MIAM !!

C’est l’adresse parfaite pour une pause gourmande, punchy et bio!!
Mais attention c’est petit, c’est délicieux alors il faut parfois attendre mais c’est de bonne guerre…

Petite info : Marc Grossman (alias Bob) le gérant de ce juice bar est l’auteur du livre  » Smoothies » des éditions Marabout.

15, rue Lucien Sampaix
75010 PARIS
T 06 82 63 72 74. Métro Jacques Bonsergent

De 7h30 à 16h

Côté cuisine, produits équitables et bios se transforment en véritables « tapas à la française » servies à toute heure, et à l’étage, le restaurant est propice aux dîners entre amis.
Un espace épicerie fine permet aux curieux de repartir avec les nombreuses saveurs du bout du monde disponibles à la carte.

Paris – Alter Mundi Café
4, rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris
France

Horaires : Du mardi au samedi de 17h à 2h

Téléphone : 01 48 06 15 29

Le B&B  est situé dans un quartier résidentiel agréable et fleuri (quartier  « delle Vittorie » (des victoires) à l’intèrieur  du parc de « Monte Mario »).
Il  est  également proche (à quelques arrêts avec le  petit train de ville) de Piazza San Pietro (place Saint Pierre) ou encore de Trastevere, le quartier typique Romain.

L’ appartement a été entièrement restauré avec l’utilisation de peintures écologiques et naturelles.
Les chambres, chacune avec salle de bain personnelle , sont toutes différentes, dans un style élégant,  accueillant et coloré.

Au  Bed&Breakfast Bio,  à part la cuisine traditionnelle, vous pouvez disposer, sur demande, de produits alternatifs pour ceux qui le désirent ou pour ceux qui souffrent d’intolérances alimentaires  ( lait de soja et lait de riz – pain de  Kamut et d’épeautre).

Le petit déjeuner, rigoureusement  Bio et avec des produits équitable  vous sera servi, (si la météo le permet, et à Rome la météo le permet souvent à vrai dire !!!) sur une agréable terrasse ensoleillée riche en fleurs et en plantes.

Prix de 50 à 95 euros. Inclus dans le prix:  petit déjeuner bio ,  draps et couvertures, serviettes, ménage, berceau, sèche cheveux, TV – Frigo, bouilloire pour l’eau chaude, chauffage – ventilateur, ascenseur – taxes.

Bed&Breakfast Bio – Rue Cavalese 28 – 00135 Rome – Phone +39 328.62.19.484

Après avoir fait 3 petits achats beauté chez Naturalia beauté bio, la vendeuse a glissé dans mon sac de shopping un échantillon du Masque chocolat de Themis en me promettant que j’allais adorer.

Themis est une de mes marques chouchou : bio, équitable, des produits doudou avec des odeurs qui transportent instantanément.

Hier soir, j’ai donc essayé ce masque. Sur l’ étiquette la promesse est d’hydrater, de détoxiquer et de purifier le visage. Le cacao et les minéraux du sucre de canne éliminent en douceur impuretés et toxines.

A peine l’échantillon ouvert, je sais que je vais passer un bon moment : l’odeur est  renversante! Imaginez vous badigeonner le visage du chocolat chaud le plus crémeux et odorant. Délicieux! Le seul petit inconvénient c’est que ça donne faim et qu’on doit se retenir de donner un petit coup de langue.

Après le masque la peau est nette, pure, adoucie et la peau garde cette merveilleuse odeur de chocolat chaud. Un produit très efficace et tellement agréable…

C’est définitivement un coup de coeur!!

Je suis à Londres pour quelques jours et regardez ce que j’ai découvert au détour d’un rayon de supermarché: des organic baked beans !! Comme quoi le bio progresse de jour en jour! On peut maintenant se faire un typical  english breakfast totalement bio sans grand effort : un oeuf bio, des « organic baked beans », quelques pommes de terre, une saucisse de viande bio ou de tofu, une belle tomate et voilà!

Quand je vous dis que pour vivre bio on a pas besoin de devenir un extra-terrestre juste de faire un petit effort.
Le petit effort ce sera de traverser la Manche pour en acheter parce que je pense pas que l’on en trouve en Fance.

Mais c’est une bonne excuse pour un week-end à Londres pour découvrir ou redécouvrir cette ville géniale.