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manger moins de viande : L’ environnement dit merci

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C’est un fait, manger moins de viande a un réel impact sur l’environnement et sur notre empreinte écologique. 

 Pourquoi wp-content_uploads_images_aide-point-interrogation-soutien-icone-3815-48

-   Parce que l’élevage nécessite 50 fois plus terrains cultivés que l’agriculture pour l’équivalent et que plus de 80 % des cultures servent à nourrir les animaux d’élevage.

-   Parce qu’ 1/3 de la pêche est destinée à la nourriture des animaux d’élevage.

-   Parce que la surconsommation occidentale de viande draine une quantité démesurée de production végétale, une énorme consommation d’eau et une utilisation intensive d’engrais.

-   Parce que toujours plus d’espaces sont nécessaires  et que ça pousse à la déforestation.

                                    Que faire? wp-content_uploads_images_de-dialogue-question-icone-7210-48

->  Devenir végétarien? En effet mais c’est une décision radicale et très contraignante.
Sans en arriver là, il y a beaucoup de petits et grands efforts que l’on peut faire pour réduire notre consommation de viande (et de poisson, mais c’est un autre sujet…).

                                   Comment faire?   wp-content_uploads_images_administratives-preferences-parametres-outils-cle-icone-7188-32

 

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Des Cupcakes beaux, bons et bio à Paris !! Yummy!!

Image_2187 J’ai découvert une très jolie boutique fondée par 3 gourmandes fans de cupcakes, ces gâteaux individuels à l’air féeriques venus de chez nos amis anglo-saxons.

Aussi beaux que bons ces délices ont aussi l’avantage d’être quasiment totalement bio. En effet, Cupcakes and co n’utilise que des produit de qualité, naturels et principalement bio, sans gélatine ni additifs ni conservateurs et propose notamment dans son menu des recettes low carb (indice glycémique bas) et low fat (réduites en matière grasse).

A déguster sur place, à emporter ou en service traiteur, c’est définitivement un plaisir régressif à ne pas se refuser!!

Mes préférés?

Devil : moelleux au chocolat, glaçage à la ganache au chocolat infusée au thé « mélange des seigneurs ».

Ipanema : moelleux au chocolat au cœur de passion fraîche, glaçage buttercream au citron.

Paris-Texas : moelleux aux amandes et cœur de framboise, glaçage vanilla buttercream.

HAAAAAAAAAAAAA!!!!

Où les trouver?
Cupcakes & Co
est ouvert toute la semaine sauf le lundi, de 9h à 19h
au 25, rue de la forge royale
75011 Paris

Inauguration très réussie pour Marcelgreen.com

logo_marcel Hier soir, j’ai eu la chance d’être conviée à l’inauguration de Marcelgreen, un portail dynamique et pointu dédié à l’éco consommation qui propose aussi une boutique en ligne qui va s’ étoffer au fil des mois.

Que ce soit pour des infos, des services ou l’achat de produits, Marcelgreen vous aidera à consommer de manière raisonnée, responsable mais aussi respectueuse de l’environnement et des producteurs.

La jeune équipe de Marcelgreen nous a reçu dans les locaux d’une société amie Ochato, site de vente en ligne de vins proposant entre autres une jolie sélection de vins bio et naturels. Dans une ambiance très chaleureuse, l’oenologue Christophe Guitard (le spécialiste de chez Ochato) nous a fait découvrir son amour pour les vins mais aussi pour les terroirs et les vignerons qui chaque année leur donnent naissance.  La dégustation des vins s’est accompagnée des commentaires du spécialiste et des diverses réactions des invités. La sélection débutant avec des vins blancs fruités  mais aussi étonnamment iodé pour l’un d’entre eux s’est poursuivie sur des vins rouges plus charpentés et carrément étonnants pour certains d’entre eux!!

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Mes coups de coeur que vous pouvez retrouver sur les sites Marcelgreen et Ochato au prix producteurs :

- Domaine St Nicolas Les Clous 2007 : "Très jolie robe jaune or paille aux reflets jaunes or blanc. Nez chatoyant d’humeurs délectables de bulbes de fleurs blanches, de tilleul, de coing, et de figue fraiche. Bouche franche et minérale à la mâche soyeuse aux saveurs mures et précises."

- Domaine St Nicolas Fiefs Vendéens "Francs Blancs" 2004 : "Un blanc de mer, de poissons, de volailles, de fromages et d’autres accords tacites. Schisteux, argileux, mais aussi iodé, venté, aiguisé. Fraîcheur et minéralité en exergue sur des volailles crémeuses et goûtues, sur des fromages affinés, saveurs exquises et complexes du cépage sur des poissons divers, etc… Bref un vin à découvrir absolument !"

- Domaine Michel Guignier Moulin à vent 2006 : "Robe irisée rouge pivoine aux reliefs mauves. Nez distingué, élégant de fruits rouges compotés et de jujube, de poire croquante, d’épices légères, et de graphite, de fumé rehaussés d’une pointe de noix. Bouche tendue et néanmoins juteuse. Le grain est fin, l’acidité aiguë. La mâche est dotée d’une belle minéralité."

Les descriptions des vins sont issues du site Ochato qui en parle tellement mieux que je ne pourrai jamais le faire ;)

En bref, une soirée pleines de découvertes et d’échanges en compagnie d’épicuriens des plus sympathiques!! Un grand merci à l’équipe de Marcelgreen pour cette invitation et j’espère une belle réussite pour vos projets!!

BOB’S JUICE BAR : un deli’s bio et vitaminé

bobs_logo green_smoothies.jpgPour un petit déjeuner même matinal (ouvert dès 7h30), pour une pause, un brunch, un déjeuner ou un goûter gourmand, vous trouverez votre bonheur bio au juice bar de Bob.

Dans cette minuscule échoppe vous trouverez des jus de fruits et smoothies fait à la minute, des muffins, des salades, des sandwichs. Une sélection tout en vitamines et en saveurs avec un accueil US des plus convivial!

Vous voulez avoir l’eau à la bouche? Imaginez : cocktail carotte, pomme, potiron, gingembre /  sandwich aux légumes grillés, sésame, avocat / soupe maison / grosses salades colorées et originales / sélection de muffins du jour… MIAM !!

C’est l’adresse parfaite pour une pause gourmande, punchy et bio!!
Mais attention c’est petit, c’est délicieux alors il faut parfois attendre mais c’est de bonne guerre…

51ZiEdYK7 L._SL500_AA240_Petite info : Marc Grossman (alias Bob) le gérant de ce juice bar est l’auteur du livre  » Smoothies » des éditions Marabout.

15, rue Lucien Sampaix
75010 PARIS
T 06 82 63 72 74. Métro Jacques Bonsergent

De 7h30 à 16h

Alter Mundi Café: resto bar bio et équitable

cocktail1A deux pas de la place de la République, Alter Mundi Café, ouvert en 2006, est un des premiers restos bars  équitables qui allie détente et consommation responsable.
Ouvert de 17 heures à 2 heures du matin, il propose vins bios, jus de fruits issus du commerce équitable, café et thé équitable, mais aussi cachaça équitable et toute une série de cocktails.

 

Côté cuisine, produits équitables et bios se transforment en véritables « tapas à la française » servies à toute heure, et à l’étage, le restaurant est propice aux dîners entre amis.
Un espace épicerie fine permet aux curieux de repartir avec les nombreuses saveurs du bout du monde disponibles à la carte.

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Paris – Alter Mundi Café
4, rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris
France

Horaires : Du mardi au samedi de 17h à 2h

Téléphone : 01 48 06 15 29

typical english breakfast bio

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Je suis à Londres pour quelques jours et regardez ce que j’ai découvert au détour d’un rayon de supermarché: des organic baked beans !! Comme quoi le bio progresse de jour en jour! On peut maintenant se faire un typical  english breakfast totalement bio sans grand effort : un oeuf bio, des « organic baked beans », quelques pommes de terre, une saucisse de viande bio ou de tofu, une belle tomate et voilà!
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Quand je vous dis que pour vivre bio on a pas besoin de devenir un extra-terrestre juste de faire un petit effort.
Le petit effort ce sera de traverser la Manche pour en acheter parce que je pense pas que l’on en trouve en Fance.

Mais c’est une bonne excuse pour un week-end à Londres pour découvrir ou redécouvrir cette ville géniale.

Ethique et toques

imageVous avez une réception à organiser, une fête ou une occasion spéciale à célébrer? 
Vous avez besoin d’un traiteur?

Laissez moi vous parler d’ « Ethique et toques » : traiteur haut de gamme qui utilise des matières   premières issues du commerce équitable et/ou de l’agriculture biologique. 
Cette jeune entreprise met à votre disposition une cuisine de très haute qualité, biologique et éthique servie dans de la vaisselle et mise en scène avec de la déco  design et écolo.

Quelques exemples de ce qu’ils nous proposent : Roulé de crêpe de riz au thon rouge et sa gelée de Wasabi, Chicken Louisiana aux épices cinghalaises , Jambon de pays au sel marin et melon sur pain aux noix, Poivron rouge farci au chèvre et lanière de pois gourmand… Miam…

Le développement durable est aussi à l’honneur chez  « Ethique et toques » qui reverse une partie de ses bénéfices à des associations.

bouffe On se régale et chaque réception permet de mettre en avant l’éthique, le commerce équitable, l’agriculture biologique et la sauvegarde de l’environnement.

Pas mal pour la personne ou l’entreprise qui reçoit,non? Et surtout pas mal pour l’environnement et pour notre santé!
On les trouve à Paris , Lyon et Blois. Bientôt ailleurs??
http://www.ethique-et-toques.com

Le jardin des pâtes : resto bio à paris.

Un restaurant bio qui propose principalement toutes sortes de pâtes fraîches aux farines biologiques : pâtes de riz, au froment, au sarrasin ou à la châtaigne. Elles sont accompagnées de délicieuses sauces composées, elles-aussi, de produits bio.

CIMG1083Les plats du Jardin des pâtes sont à la fois originaux et savoureux.
Pour finir le repas, les desserts valent le détour. J’ai testé le gâteau au chocolat et à l’orange : mémorable…

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La salle, sobre avec ses murs de pierre blanches, est rehaussée de touches de déco végétales qui créent une ambiance qui change au fil des saisons.
On peut trouver le Jardin des pâtes à 2 adresses, mais la terrasse du boulevard Arago, sous les marronniers, vaut vraiment le détour quand il fait beau.

Le jardin des pâtes
4 Rue Lacepede
Paris 5ème
01 43 31 50 71
Ouvert le dimanche

Pour se réchauffer : un jus de pomme chaud à la cannelle

jus_pomme_crasnault Une recette toute simple qui vient du froid : le jus de pomme chaud à la cannelle.

C’ est délicieux, ça réchauffe merveilleusement, ça embaume dans la maison, c’ est sain et original…

Voilà quelques unes des bonnes raisons pour essayer cette recette express.

Recette :

– Mettez la quantité de jus de pomme bio ( ce n’ en sera que meilleur!) que vous souhaitez servir dans une casserole et faites chauffer.
– Quand ça frémit, jetez-y quelques grosses pincées de cannelle ou 1 ou 2 bâtons de cannelle et 1 ou 2 clou de girofle.
– Si vous avez une pomme, découpez là en petits morceaux et ajoutez les au mélange.
– Faites chauffer pendant 3 à 5 minutes sans faire bouillir puis servez dans de grandes tasses et savourez!!

Avec une petite douceur, ce sera encore meilleur…

Noel ethique 2007

Il ne nous reste que 3 semaines pour trouver les cadeaux de Noël que nous allons offrir à nos proches. J’ ai décidé cette année d’ adhérer au concept « Noël éthique » lancé par wizishop :

Choisir puis offrir des cadeaux éthiques rendra cette période encore plus particulière et cela peut être une bonne occasion de découvrir ce type de produits et de les intégrer à votre vie.

Qu’ est ce qu’ un cadeau éthique ? C’ est un cadeau qui va dans le sens du développement durable donc peu polluant ou issu du commerce équitable et/ou biologique. 

En réfléchissant un peu, beaucoup d’ idées de cadeaux éthiques apparaissent :

- Cadeaux virtuels donc pas polluant et sans emballages : un soin de beauté, un massage, des places de concert, de théâtre…, de cinéma, une activité offerte à partager avec vous ou pas ( séance de hammam, balade à cheval, week-end…), etc…

sapin et cadeaux Si vous ne voulez pas dépenser d’ argent ou ne pouvez pas, il y a aussi d’ autres types de cadeaux virtuels : un bon pour x  baby-sitting, un bon pour un massage de votre part, un bon pour des leçons d’ un de vos talents, un bon pour tout ce que vous voulez.
Ce type de cadeau fait souvent très plaisir si vous ciblez bien quel type de bon offrir à telle personne.
Il n’ est pas obligatoire de dépenser de l’ argent pour montrer à quelqu’un que vous l’ aimez.

- Gadgets utilisant des énergies renouvelables.
www.natureetdecouvertes.com/ (choix intéressant aussi de cosmétique bio)

- Cosmétiques et produits naturels biologiques et issus du commerce équitable. Produits de beauté : maquillage, huiles pour le corps, crèmes…

- Produits gastronomiques issus de l’ agriculture biologique et issus du commerce équitable : faites découvrir des produits sains et délicieux à vos proches : conserves, gâteaux, thé, café, bonbons, confitures, huiles de qualité, jus de fruit biologiques, vins biologiques. Vous pouvez les offrir à l’ unité ou en faire des paniers garnis.

guirlande-led-etoile- Vêtements utilisant du coton biologique et dont la fabrication se fait dans le respect des droits de l’ homme et des droits de l’ enfant.
Vêtements pour filles féminines : http://www.lesfeesdebengale.fr/
Vêtements pour homme/femme/enfants sportifs : http://www.patagonia.com/

- Jouets pour enfants en bois, en matières recyclées, bon pour des activités : cours de danse, de foot, bon pour une sortie éducative, divertissante qui fait envie à l’ enfant…

- Don ou parrainage pour une association

Pour une liste de site sur lesquels trouver ce type de produits et pleins d’ autres idées suivez ce lien: http://www.wizishop.com/blog/un-petit-geste-pour-la-terre/liste-noel-ethique-2007.html