manger moins de viande : L’ environnement dit merci

C’est un fait, manger moins de viande a un réel impact sur l’environnement et sur notre empreinte écologique. 

 Pourquoi

-   Parce que l’élevage nécessite 50 fois plus terrains cultivés que l’agriculture pour l’équivalent et que plus de 80 % des cultures servent à nourrir les animaux d’élevage.

-   Parce qu’ 1/3 de la pêche est destinée à la nourriture des animaux d’élevage.

-   Parce que la surconsommation occidentale de viande draine une quantité démesurée de production végétale, une énorme consommation d’eau et une utilisation intensive d’engrais.

-   Parce que toujours plus d’espaces sont nécessaires  et que ça pousse à la déforestation.

                                    Que faire? 

->  Devenir végétarien? En effet mais c’est une décision radicale et très contraignante.
Sans en arriver là, il y a beaucoup de petits et grands efforts que l’on peut faire pour réduire notre consommation de viande (et de poisson, mais c’est un autre sujet…).

                                   Comment faire?   

-    Privilégier la viande blanche à la viande rouge qui est entre autres beaucoup moins grasse.

-    Limiter sa consommation de viande rouge à 1 ou 2 fois par semaine. Selon le Fonds Mondial de recherche contre le cancer, il faudrait limiter notre consommation de viande à seulement 500 grammes par semaine !

-    Penser aux protéines contenues dans les oeufs et leurs multiples déclinaisons.

-   Augmenter sa consommation de protéines végétales : haricots rouges, fèves, haricots mungo, lentilles corail et vertes, pois cassés, pois chiches… Combinez régulièrement une de ces légumineuses avec une céréale.

-    Apprendre à cuisiner le tofu !

Dans tous les cas, quand on consomme de la viande le mieux est de toujours la consommer bio et si possible provenant d’un élévage local ou au moins national.

                                          Des pistes

-  http://www.cleacuisine.fr/ Des recettes diverses, variées, originales, très souvent bio et utilisant des produits alternatifs. Certaines recettes sont d’inspiration japonaise.

-   http://www.cuisine-vegetarienne.com/ Le site de recettes de cuisine végétarienne.

- http://delicesdukerala.canalblog.com/ Un blog qui présente des recettes indiennes. Beaucoup d’exemples de recettes savoureuses utilisant des légumineuses, les indiens en sont quand même les spécialistes!!

-  Et vous trouverez sûrement votre bonheur pour des recettes à base de tofu sur http://www.marmiton.org/Recettes/Recherche.aspx?pq=tofu&nq=

Surtout n’oublions pas : privilégions la qualité à la quantité!! Et surtout ne culpabilisons pas quand on mord avec délice occasionnellement dans ça :